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15. Februar 2014

Kokos-Orangenmuffins mit Tonkabohne & meine 1.Fondant-Deko

Hallo Allerseits,

wie war Euer Wochenende?

Ich bin etwas verwundert, da ich zur Zeit mehr Backzubehör als Klamotten kaufe....
Liegt vielleicht daran, dass ich all die Sachen nicht essen darf zur Zeit...da macht das dekorieren für die anderen noch mehr Spaß...
Deshalb habe ich mich erstmals an Fondant rangetraut...allerdings mehr so "auf die Schnelle"...
Und auf die Schnelle geht dabei wohl nicht...aber seht selbst:
Um die sonntäglichen Muffins etwas aufzuhübschen haben sie ein Fondantkleid bekommen:

......und wie man das mit dem Fondant macht....dazu gibt es dann einen Extra-Post...oder ihr schaut schon mal bei Monika (*klick*) vorbei, da ist eigentlich ALLES gesagt, was es über Fondant, Blütenpaste,Zuckerkleber und so weiter zu sagen gibt.
Ein wirklich wunderbar informativer & mit viel Liebe zum Detail geschriebener Blog, der keine Frage offen lässt.Schaut mal bei Monika, der Tortentante vorbei!  



Kokos-Orangen-Muffins mit Tonkabohne

1 Ei
100ml neutrales Öl
150g Joghurt
100ml Kokoscreme (Dose)
150g Stärke
110g Mehl
3 gestrichene TL Backpulver
60g Mandeln gemahlen
150g Zucker
1 Päckchen geriebene Orangenschale
1 große Prise Tonkabohne (in der Muskatreibe gemahlen)


Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Bei Umluft nur 150 Grad.
Alle flüssigen Zutaten mischen. Dann einfach alle anderen Zutaten dazu geben und mit dem Handrührgerät sehr gut verrühren.
Den Teig langsam in die Förmchen einlaufen lassen.
Bei 175 Grad circa 30 Minuten backen.
Bei Umluft nur mit 150 Grad



Die Förmchen zum Ausstechen, den essbaren Glitzer sowie den Fondant habe ich bei "Mein Cupcake" & bei Xenos gekauft.




vegane Variante:

1 EL Sojamehl+ 2 EL Wasser
100ml neutrales Öl
250g Sojajoghurt natur oder Vanille
150g Maisstärke
110 g Buchweizenmehl
60g Erdmandeln gemahlen
150g Zucker
1 Päckchen geriebene Orangenschale
1 große Prise Tonkabohne (in der Muskatreibe gemahlen)
3 gestrichene TL Backpulver
Aroma siehe oben oder andere Variation, so wie Ihr es mögt.....

Das Rezept habe ich von Steffi, die in ihrem Blog über Unverträglichkeiten etc. schreibt...aber auch wer "ganz normal" essen darf findet hier sicherlich schöne Rezepte. Wetten?!
......die Tonkabohne gibt es z.B. bei Edeka zu kaufen oder in anderen gut sortierten Supermärkten.
P.S.: die erwähnten Firmen dienen lediglich als Beispiel und unterstützen in keinster Weise meinen Blog....



Habt Ihr schon mal mit Fondant gearbeitet?

Seid Ihr die filigranen Bäckerinnen oder seid Ihr auch so ungeduldig wie ich??
Habt einen schönen Sonntag.........






12. Februar 2014

Schinken-Käse-Muffins- Einfaches kann so lecker sein!


Hallo Allerseits!
Ist Euch auch so nach Farben?
*Schwups*, schon mal die Frühlingsdeko aus dem Schrank geholt....
Ich habe heute mal was Schnelles auf die Hand gemacht.
Plant Ihr in Kürze ein Brunch oder Frühstück mit Freunden?
Oder gehen Euch die Ideen für den schnellen Bürosnack aus?
Dann probiert doch mal diese herzhaften Muffins.....
Sie duften wunderbar würzig & in den bunten Cupcake-Wrappers springen sie bei jedem Brunch in den Mund ins Auge....

Schinken-Käse-Muffins


  • 100g Emmentaler
  • 100g gekochter Schinken oder klein gewürfelter Speck
  • 60g Butter
  • 200g Mehl
  • 2TL Backpulver
  • Muskat
  • 1kleine gewürfelte Zwiebel
  • 1 Ei
  • 200ml Milch
(nach Wunsch sind auch getrocknete Tomaten oder Röstzwiebeln oder Curry....etc. möglich)


Alle Zutaten bis auf Schinken und Käse mit dem Mixer verrühren.
Dann Käse& Schinken unterheben.
Teig in Muffinförmchen füllen ( für besseren Halt im Muffinblech)
20 Minuten bei 180°C goldbraun backen.

 Findet Ihr nicht auch, dass manchmal die einfachsten Gerichte die Leckersten sind?








Cupcake-Wrapper:  ROSSMANN Drogeriemarkt